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Organização individualizada de disciplinas, de alunos ou de professores, tais como programas de disciplinas oferecidas; Planos de cursos ou de aulas; carga horárias das aulas e assuntos correlatos.

Solicitações de vagas para o curso médio; pedidos de bolsas; solicitações de isenção em matrícula.

Informações sobre o processo de seleção de alunos e bolsistas, resultados e recursos dos candidatos; relação de alunos matriculados.

Reúne documentos que remetem à criação e organização do ensino médio e técnico oferecidos pela Universidade. Os principais itens são os regulamentos, estatutos e os regimentos. Inicialmente foram encontrados regimentos do curso médio iniciado na Esav.

Relatório de viagem dos estudantes do ensino médio;
Solicitações de excursão dos alunos do curso médio;

Histórico escolar de alunos; dossiê com certificados referentes ao curso médio; registros de recolhimento de contribuições financeiras dos alunos.

Apontamentos estatísticos e registros relacionados à trajetória acadêmica dos estudantes. Principais itens encontrados:
Lista dos alunos matriculados no Curso Técnico de Agricultura até 1967.

Programa para o exame de agrimensura do curso Médio (turma M3);
Programas de discinas para os exames complementares (Emaf) década de 1950);
Horários de provas.

Programas de disciplinas oferecidas aos cursos médio e técnico. Foram recuperados os programas de curso médio de 1934 até 1942 e alguns programas de matérias específicas.

Listagem de professores vinculdados a Emaf em 1957;
Relação completa dos professores do curso médio e do curso de iniciação agrícola.

Os itens encontrados tratam da impossibilidade em manter o curso médio/ciêntifico em Viçosa; solicitações de vagas para alunos e para professores.

Formada por itens documentais que registram as atividades administrativas e pedagógicas das estruturas ou professores ligados ao ensino médico ou técnico. Os itens encontrados foram:

Relatório Geral sobre o ensino médio 1927 – 1971; Relatório da diretoria da Emaf de 1973.
Relatórios da Secretaria da Emaf 1959 – 1967.

Documentos utilizados como formulário de oferta de disciplinas aos alunos contendo todas as disciplinas e o crédito atribuído a elas. Foram identificados os seguintes intens:

Currículo do curso médio de agricultura (1927 – 1968);
Currículo do curso técnico de agricultura (1953 – 1967.

Incluem-se atos que normatizam o funcionamento do ensino médio e técnico na Universidade, tais como, portarias, resoluções, atos administrativos, cartas e pareceres sobre normas de funcionamento e organização sobre a educação básica e profissional ofertada pela Universidade. Foram identificados itens tratando a transferência do curso médio para Emaf, atual campus de florestal em 1958; e documentação que normatiza o ingresso de alunos no curso técnico.

Penalidade aplicada a aluno por fraude/cola em prova ou exame.

Correspondências trocadas entre a representação dos alunos do curso médio e a alta gestão;
Grêmio estudantil agradecendo pelo apoio da Escola.

Assuntos relacionados a reivindicações dos estudantes da Esav e a estruturação das representações estudantis.

Documentos sobre eventos realizados pelo grémio do curso médio;

Clube de palestras agrícolas do curso médio.

Atividades pedagógicas, culturais, esportivas e cívicas que faziam parte do cotidiano estudantil dos alunos do ensino médio.