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Maria Rosa (Sá Lica) relembra os primeiros anos da fundação da Universidade, quando o terreno foi adquirido e começaram as obras do Prédio Principal. Conta que tudo era feito manualmente, com carroças, alavancas e muito esforço dos trabalhadores. Destaca a atuação rigorosa do Dr. Bello Lisbôa no combate ao analfabetismo entre os operários, por meio da Escola noturna. Recorda os primeiros engenheiros, mestres de obras, funcionários e professoras. Também menciona a construção da represa e a inauguração da Escola, contando com autoridades, banda de música e missa solene. Por fim, relembra a passagem dos reitores durante os anos em meio ao crescimento da instituição.

Flamarion Ferreira relata como se deu sua posse na reitoria em 1962 em meio a uma grave crise política, econômica e institucional, marcada por greves e falta de recursos. Sua gestão destacou-se pela mobilização da comunidade acadêmica na busca de recursos, fortalecimento de parcerias nacionais e internacionais com as instituições de Purdue, Ford e Rockfeller angariando fundos para o investimento na infraestrutura que se desdobraram na construção do prédio da Economia Rural. Com os investimentos na infraestrutura foi possível melhorar as condições estudantis e o início da informatização. Ressalta ainda o papel da universidade no desenvolvimento regional e nacional por meio do crédito rural.

A senhora Maria da Conceição Damásio Bello Lisboa, esposa de Bello Lisbôa, relatou sua chegada em Viçosa e suas dificuldades enquanto seu marido se dedicava intensamente às obras e ao ensino. Falou sobre a chegada de professores estrangeiros e a criação de eventos de extensão, como a Semana do Fazendeiro. Relatou a vida difícil, marcada por muito trabalho, falta de recursos e grande responsabilidade, especialmente ao receber visitantes. Tratou, ainda, da atuação de Bello Lisbôa, em seu esforço e compromisso com a educação, a saúde e a alfabetização dos trabalhadores. Relembrou o período como intenso e significativo, marcado por conquistas, convivência social e participação ativa na construção da instituição.

Luiz de Almeida e Silva ingressou na Escola Superior de Agricultura e Veterinária (Esav) em 2 de fevereiro de 1941, sendo um dos primeiros farmacêuticos, juntamente com José Rios. Relatou que o Serviço de Saúde começou no porão do Prédio Principal, onde funcionou por cerca de 30 anos, mudando-se depois para outros locais. Relembrou que, no início, a farmácia manipulava todos os medicamentos e atendia servidores, alunos e a área veterinária. Com o crescimento da Universidade, o Serviço de Saúde se expandiu, passando de um médico para dez profissionais. Ao longo do tempo, a farmácia deixou de ser de manipulação e tornou-se uma drogaria de caráter mais comercial.

Júlia Torres Duarte Corrêa relembra com emoção a criação do Museu, destacando como ele resgata memórias vividas desde sua infância em Viçosa, quando acompanhou o crescimento da Escola e o entusiasmo de sua família com a instituição. Recorda uma época marcada por forte união comunitária, em que todos compartilhavam alegrias e dificuldades, formando quase uma grande família. Relata experiências pessoais, como seu casamento e a convivência com professores e moradores locais, além de eventos sociais marcantes, como bailes e formaturas, que eram elegantes e muito aguardados. Júlia também menciona as atividades da Associação Feminina Effie Rolfs, voltada a ações solidárias e comunitárias. Ao longo do relato, destaca o chamado espírito esaviano, baseado em valores como honestidade, dedicação e amor à Escola, que unia professores, alunos e famílias em prol da instituição. Por fim, expressa nostalgia ao comparar o passado com o presente, lamentando a perda desse espírito coletivo.

Josias Barbosa relata sua trajetória na Escola Superior de Agricultura e Veterinária (Esav) desde 1927, onde trabalhou até se aposentar, em 1960. Recorda aspectos do cotidiano, como salários baixos, descontos para assistência médica e a atuação dos primeiros médicos. Relembra a criação da Semana do Fazendeiro e a estrutura inicial da Escola, destacando a vida comunitária entre alunos, professores e servidores. Destacou, também, a preocupação dos gestores com a alfabetização dos servidores em aulas noturnas.

José Marcondes Borges inicia relatando sua chegada a Viçosa, em 1939, quando a cidade era pequena e de difícil acesso. Marcondes destaca as dificuldades da Escola Superior de Agricultura e Veterinária (Esav), em sua estrutura simples, com quase todas as atividades concentradas no Prédio Principal pela falta de edifícios no campus. Demonstra que, apesar das limitações, havia grande dedicação dos professores e forte disciplina entre os estudantes. Destaca os costumes da época, como bailes de formatura, reuniões gerais com palestras e o forte código de ética propagado por Bello Lisbôa. Menciona sua participação na criação dos principais símbolos e do brasão da Universidade.

Horácio Peres Sampaio Alves de Mattos, natural do Rio de Janeiro, relata suas lembranças da antiga Escola Superior de Agricultura e Veterinária (Esav), entre 1927 e 1929, quando fez parte da primeira turma do curso de Técnico Agrícola. Aborda sua trajetória profissional, após sua formatura, quando ingressa na Secretaria de Agricultura de Minas Gerais, ao mesmo tempo em que ingressa na Escola Mineira de Agronomia e Medicina Veterinária de Belo Horizonte, onde se diploma em Agronomia em 1932. Em 1934, ingressa no Ministério da Agricultura, no Instituto Biológico e Vegetal, onde trabalha até se aposentar, aos setenta anos. Descreve as condições iniciais da Escola, quando a estrutura estava em formação. Trata da importância do primeiro diretor, Peter Rolfs, e de Bello Lisbôa na organização e na disciplina da instituição em contato direto com a rotina dos estudantes. Descreve atividades do cotidiano de alimentação, estudos, esportes e atividades do Tiro de Guerra. Menciona a convivência entre os alunos e alguns conflitos com jovens da cidade de Viçosa.

Carta narrada por Erly Dias Brandão, respondendo a um questionário sobre sua trajetória como reitor da Universidade Federal de Viçosa. Em sua resposta, conta como foi o processo de posse da Reitoria, destaca suas principais realizações, definindo também os objetivos da Universidade, com ênfase nas Ciências Agrárias, reformas administrativas, ampliação de cursos, melhorias na infraestrutura do campus e fortalecimento da pesquisa. Ressalta a defesa da autonomia institucional, relatando as dificuldades financeiras durante a sua gestão.

Edson Potsch narra sua trajetória acadêmica e profissional, desde sua chegada a Viçosa, descrevendo a rotina estudantil, os horários e os eventos realizados na Escola Superior de Agricultura e Veterinária (ESAV). Recorda diretores, professores e servidores que participaram da implantação da Escola, destacando o empenho e a importância de cada um deles para a consolidação da Instituição. Relata o período em que exerceu o cargo de reitor e sua atuação na consolidação da Universidade, ressaltando a influência de diretores e professores estrangeiros na qualificação do corpo docente e no processo de internacionalização da Instituição. Aborda o complexo processo de federalização da Universidade, marcado por resistências internas e intensas negociações políticas. Enfatiza, ainda, a importância das parcerias internacionais para o desenvolvimento da Instituição, especialmente com universidades e fundações, como a Ford e a Rockefeller. Menciona a criação de departamentos, institutos e programas de pós-graduação, além dos investimentos em infraestrutura e pesquisa, fundamentais para a expansão e o fortalecimento da Universidade. Por fim, considera a federalização e o reconhecimento internacional da Instituição como os momentos mais marcantes de sua atuação na gestão universitária.

Celeste Pereira de Mello relata suas memórias e sua experiência como professora, iniciando em um curso noturno para operários e depois na escola anexa, no período da Esav, onde ensinava sem remuneração formal. Também relembra a criação e o desenvolvimento de iniciativas educacionais, incluindo cursos gratuitos e um ginásio mantido por professores voluntários na escola que deu origem ao Campus Florestal. Destaca a importância social dessas ações, mesmo sem reconhecimento financeiro ou oficial. Ao longo da conversa, ressalta-se o valor da preservação da memória institucional, documentos e histórias, defendendo que registros, publicações e objetos sejam guardados para não se perderem com o tempo. Com tal preocupação, mostrou-se disposta a contribuir com o Professor Marcondes na busca, na recuperação e na preservação de tais itens.

Diogo Alves de Mello, com auxílio de sua esposa, dona Celeste, aborda os primeiros contatos com o então diretor da Escola Superior de Agricultura e Veterinária - Esav, seu processo de admissão, conjuntamente com sua carreira profissional, que o levou ao caminho da escola, sua atuação em múltiplas áreas dentro da Instituição, atuando como professor, contador, tradutor e como representante do diretor, em sua ausência. Trata também da sua atuação nas atividades de extensão da Instituição, como a Semana do Fazendeiro. Retrata as dificuldades enfrentadas pela falta de estrutura que o acomodasse e as crises vivenciadas dentro da universidade com a suspensão dos salários por até onze meses. Trata, ainda, do seu pioneirismo na pesquisa e na experimentação em algumas culturas agronômicas no Brasil, como o milho híbrido e o plantio de soja.