Programação, planejamento e organização das excursões de alunos. Relatório de excursões dos alunos dos anos de 1930-1935; 1944; 1948. Relatórios dos professores que acompanhavam as turmas de 1929 - 1949 (incompleto).
Apontamentos de reuniões, formais e informais ocorridas no cotidiano da Escola, tais como convites, registros, pautas e rascunhos relacionados a tais eventos ligados a vida acadêmica e ao “Espírito da Escola”. Entre as reuniões rotineiras ocorria as reuniões gerais em que os professores discorriam sobre assuntos gerais, cujo objetivo era influenciar na formação acadêmica e social dos alunos.
Informações gerais sobre o processo de seleção: Resultado do Vestibular de 1937; Provas e questões do Vestibular de 1939; Atas (livro) dos concursos de habilitação e exame do Vestibular em Agricultura e Veterinária de 1939 - 1948.
Planejamento e orientações sobre o vestibular e matricula: Regras, conversões e instruções sobre inscrições no vestibular e sobre matrículas definitiva de alunos; Regras sobre o vestibular a partir de 1937 emitido pelo Departamento Nacional de Educação; Instruções sobre o requerimento de matrícula; Instrução sobre retorno em periodo de instabilidade política (Movimento de 1932)
Incluem-se documentos referentes a entrevistas, noticiários, reportagens e editoriais. Registros da relação da Escola com os responsáveis ou proprietários de revistas, jornais etc. Congrega ainda os registros oriundos de campanhas institucionais, tais com vídeos e material de divulgação.
Relatórios gerais das atividades de apoio acadêmico, administrativas e operacionais elaborados pelos funcionários ou professores encarregados pelos serviços ou órgãos de apoio da Esav. Tais relatórios eram encaminhados ao Diretor da Escola ou a encarregado do órgão ou departamento de ensino que atividade era ligada.
Relatórios gerais de atividades administrativas e pedagógicas produzidos pelos diretores da Esav e encaminhados ao Secretário de Agricultura do Estado de Minas Gerais, ou à Junta Administrativa; relatórios de viagens e missões fora da sede realizadas pelos diretores.
Foi criada em 1931 para compor a administração superior da Esav com a finalidade de controlar e fiscalizar a gestão e o funcionamento da Escola. Sua formação inicial contava com nove agricultores que não exerciam nenhum cargo público, os mesmo foram nomeados pelo Presidente do Estado de Minas Gerais.
Correspondências expedidas e recebidas, pela diretoria da Esav, que possuem relação com a estruturação e o funcionamento das instruções militares no âmbito da Esav; Carta enviada ao Ministro da Guerra, em 1935, solicitando a manutenção do "Tiro de Guerra" na Escola.
Planos, programas e projetos de trabalhos desenvolvidos em parceria com empresas e instituições para fins estruturais, patrimoniais, financeiros e pedagógicos e ciêntificos.
