Itens ligados à organização e funcionamento da Instituição. Contendo atas, regimentos, marcos normativos, correspondências da alta gestão, dentre outros elementos.
Relatórios da gestão administrativa superior, a reitoria, com os dados gerais do ensino, pesquisa e extensão. Apresenta, ainda, as questões administrativas, contábeis etc.
O acervo fotográfico da Série Semana do Fazendeiro, da Seção “Fotos da Esav”, contém diversas fotografias que retratam a primeira atividade extensionista desenvolvida pela instituição e um dos maiores eventos de extensão do Brasil.