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Correspondências trocadas entre P. H. Rolfs e diretores e professores da Esav relacionadas ao seu desenvolvimento. Compreendem o período em que Rolfs permaneceu no Brasil como Coordenador Técnico de Agricultura do Estado de Minas Gerais e quanto colaborador até seu falecimento (1944).

• Três cartas em inglês em que Rolfs convida professores dos EUA para lecionar na Esav.
• Relatório de Rolfs, na função de Consultor Técnico Geral do Serviço de Agricultura, datado de 1930.

• Relações de pagamentos da Esav.
• Comprovantes de pagamentos com recursos da Caixa P.H. Rolfs de 1947 - 1948 (agrupado a "Caixa Beneficente" da Esav).

Sugestão de criação de jornal própro com foco na Semana do Fazendeiro e nas atividades de extensão.

• Clipagem de notícias sobre o evento.

• Clipagem.

• Noticias e reportagens sobre o evento.

Registros da relação da Escola com os proprietários e ou responsáveis por revistas, jornais e editoriais, geralmente solicitando ou agradecendo noticiários ou publicações ou cobrando correções.

Minuta de Regulamento para plantio nas dependências do campus da Esav por parte dos empregados da Escola.

Regulamento contendo as regras de uso, tais como, comportamento dos usuários e horário de funcionamento da piscina da ESAV.

Regulamento da Escola Superior de Agricultura e Veterinária (ESAV) aprovado em 02 de março de 1947, por meio do Decreto nº 2.429 do Estado de Minas Gerais. Assinado pelo, então, Interventor Federal no Estado de Minas Gerais, José de Melo Soares de Gouvêa.

Trata-se de uma reformulação do regulamento da ESAV, e abrange todos os aspectos de organização e funcionamento, perpassando pelas questões administrativas, acadêmicas e estruturais.

Minuta do Regulamento da Escola Superior de Agricultura e Veterinária (ESAV) datada de em 22 de dezembro de 1937, por meio de uma minuta de portaria, com numeração não informada, com espaço para assinatura do, então, Secretário de Agricultura, Israel Pinheiro.
As cópias da portaria estão apensadas a minuta do regulamento. Duas cópias possuem índice de assuntos nas abas de cada folha.

Regulamento da Escola Superior de Agricultura e Veterinária (ESAV) aprovado em 15 de dezembro de 1931, por meio do Decreto nº 10.154 do Estado de Minas Gerais. Assinado pelo, então, presidente de Minas Gerais, Olegário Dias Maciel.

Trata-se da "nova organização" (reformulação do primeiro regulamento) da ESAV, e abrange todos os aspectos de organização e funcionamento, perpassando pelas questões administrativas, acadêmicas e estruturais.

Aprovado pelo Decreto 7.461 de 1927.

Regulamento da Escola Superior de Agricultura e Veterinária (ESAV) aprovado em 25 de agosto de 1926, por meio do Decreto nº 7.323 do Estado de Minas Gerais. Assinado pelo, então, presidente de Minas Gerais, Fernando de Mello Vianna.

Trata-se do primeiro regulamento da ESAV, e abrange todos os aspectos de organização e funcionamento, perpassando pelas questões administrativas, acadêmicas e estruturais.

Regulamento da Escola Nacional de Agronomia (ENA). Em anexo, correspondência do diretor Interino da ENA comunicando que o envio do Regulamento atende a uma solicitação do Diretor da Esav. Indica em quais páginas se encontram as informações sobre os critérios para preenchimento do cargo de Professor Catedrático.

Planejamento e orientações sobre o vestibular e matricula:
Regras, conversões e instruções sobre inscrições no vestibular e sobre matrículas definitiva de alunos;
Regras sobre o vestibular a partir de 1937 emitido pelo Departamento Nacional de Educação;
Instruções sobre o requerimento de matrícula;
Instrução sobre retorno em periodo de instabilidade política (Movimento de 1932)

• Coletânea contendo a localização dos imóveis pertencentes a UFV, avaliação topográfica e escrituras de terrenos e áreas adquiridas entre o período de 1921 a 1986. A maior parte dos bens foram adquiridos na década de 1920, no entanto as escrituras foram formalizadas entre as décadas de 1960 e 1980;

• Inventário da Fazenda Experimental de Paranhos, produzido em 1944.

• Livro de registro de certificado de reservistas dos alunos;
• Correspondências sobre a Guerra.

Estabelece as regras, normas de funcionamento a previsão orçamentária para o Serviço de Saúde da Esav. Explana sobre as finalidades daquele serviço, sua estrutura física e seus recursos humanos (médicos/especialidades), bem como, as obrigações do contribuinte, como valores de taxas etc. Ao final expõe as despesas realizadas pelo Serviço de Saúde.

Tratam dos detalhes não abordados no regulamento da Esav, tais como, disciplina, compromisso, pontualidade, cooperação e regras em geral; estabelece normas de conduta para os estudantes, funcionários e professores da Escola.

Estabelece as regras e normas de funcionamento da Congregação da ESAV, tais como, autonomia e operacionalidade das reuniões da congregação da Escola.