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Composto por 346 Atos administrativos que registram as decisões tomadas pelo segundo Diretor da Escola, a maioria voltados para organização e funcionamento da Esav, principalmente sobre as questões relacionadas à gestão de pessoas (professores e funcionários), tais como: designação de comissões, promoções etc.

Além da coleção completa registrada em livro. Foi encontrado o ato 173 de 16/09/1934.

Foram listados em ordem numérico-cronológica (ato de nº 01 até ato de nº 346), todos assinados ou autenticados pelo Diretor João Carlos Bello Lisboa.

Item nomeado como Inquérito contendo apontamentos estatístico, oriundo de avaliação por questionário, sobre a Esav e a satisfação dos alunos com o modelo de ensino;
Item que afere os objetivos profissionais dos alunos.
Gráficos relacionando o percentual de alunos por professores.

Correspondências trocadas entre P. H. Rolfs e diretores e professores da Esav relacionadas ao seu desenvolvimento. Compreendem o período em que Rolfs permaneceu no Brasil como Coordenador Técnico de Agricultura do Estado de Minas Gerais e quanto colaborador até seu falecimento (1944).

• Três cartas em inglês em que Rolfs convida professores dos EUA para lecionar na Esav.
• Relatório de Rolfs, na função de Consultor Técnico Geral do Serviço de Agricultura, datado de 1930.

Relatório anual que os professores responsáveis pelas atividades operacionais, educacionais e extencionistas realizadas na seção de Avicultura.

Os relatórios encontrados foram:

• 1929 - Alberto Oliver Rhoad;
• 1945 - Joaquim Campos;
• 1946 - Joaquim Campos;
• 1947 - Joaquim Campos;
• 1948 - Joaquim Campos;

Relatório anual que os professores responsáveis pelas atividades operacionais, educacionais e extencionistas realizadas na seção de Equinos, ovinos e matadouro.

Os relatórios encontrados foram:

• 1944 - Mauricio Ribeiro Gomes;
• 1945 - Mauricio Ribeiro Gomes (duplicados);
• 1947 - Mauricio Ribeiro Gomes;
• 1948 - Mauricio Ribeiro Gomes.

Relatório anual que os professores responsáveis pelas atividades operacionais, educacionais e extencionistas realizadas na seção de Entomologia.

Os itens encontrados foram:
Relatórios de 1931 - 1933 - Professor Edson Jorge Hambleton;
Relatório de 1934 - Professor Henrique Floriano Galante Sauer.
Relatórios de 1935 - 1939 (Lecionaram ao ensino médio);
Relatório de 1943; 1946 - 1947 - Professor Frederico Vanetti.

Relatório anual que os professores responsáveis pelas atividades operacionais, educacionais e extencionistas realizadas na seção de Fitopatologia.

Os itens encontrados foram:
Relatórios de 1929; 1931 - 1934 - Professor Albert Stanley Muller (em 1929 foi substitiuido pelo professor Edson Jorge Hambleton);
Relatórios de 1937; 1939; 1943 e 1945 - Professor Octavio de Almeida Drumond.

Relatório anual que os professores de cada departamento enviava para o Diretor da Escola. Trazem informações administrativas e acadêmicas, assim como, sobre as demais funções executadas pelo professor no respectivo ano do relatório.

• Relações de pagamentos da Esav.
• Comprovantes de pagamentos com recursos da Caixa P.H. Rolfs de 1947 - 1948 (agrupado a "Caixa Beneficente" da Esav).

Coletânea contendo a localização dos imóveis pertencentes a UFV, avaliação topográfica e escrituras de terrenos e áreas adquiridas entre o período de 1921 a 1986. A maior parte dos bens foram adquiridos na década de 1920, no entanto as escrituras foram formalizadas entre as décadas de 1960 e 1980.

Relatório anual que os professores de cada departamento enviava para o Diretor da Escola. Trazem informações administrativas e acadêmicas, assim como, sobre as demais funções executadas pelo professor no respectivo ano do relatório.

Obras e reforma e ampliação da Praça de Esportes.

• Apontamentos sobre a família Paranhos:

Joaquim Pereira e Camila Sabina geraram Sebastião Paranhos; Cirilo do Carmo e Senhorinha geraram Maria Geralda da Paixão Paranhos. Sebastião, natural de Teixeiras, nasceu no dia de Reis de 1898 enquanto Maria Geralda, natural de Viçosa, nasceu em 1910, filha do homem que se imortalizou como o grande guardião do principal jardim: o da Praça Silviano Brandão.
Sebastião Paranhos foi lavrador, pasteleiro, vicentino (Confraria de Vicentino) e membro da Liga Operária Viçosense, da qual foi tesoureiro por vários anos. Faleceu em 1964. Maria Geralda foi cozinheira e mesmo depois dos oitenta e seis anos ainda continuou fazendo salgados para festas e banquetes, como o famoso pastel de angu. Aposentou-se pela UFV, onde trabalhou de 1961 a 1976, recebendo um salário mínimo por mês.
A vida a dois de Sebastião e Geralda, iniciada com o casamento em 23 de Maio de 1931, foi marcada pela luta para criar os sete filhos, que já geraram sete netos e bisnetos. Os filhos: Maria Tereza, Sebastião, José Carlos, Maria da Conceição, Maria Geralda e Antônio.